행복한 커피 CATCH MIND 2018. 7. 9. 18:20
안녕하세요. '커피와 행복해지자'의 캐치마인드입니다. 오늘은 아침부터 비가 내리기 시작하더군요. 오후에 일터로 돌아오는 길에 따뜻한 카페라떼 한잔 마셨는데요, Staff 분이 우유를 너무 뜨겁게 스티밍 해 주셔서 조금 난감했었습니다. 오늘은 우유 가열취 와 카페라떼의 적정온도에 대해 이야기해 보도록 할게요. 그리고 우유 스티밍의 중요한 팁 한 가지도 이야기해 볼게요. 우유의 적정 온도는요, 맛있는 카페라떼의 온도는 몇 도 일까요? 계절마다 다르고 연령별 온도 선호도에 따라 다르기에 어쩌면 어리석은 질문 같습니다만, 그래도 기준은 있습니다. SCA 에서는 커피와 우유가 만났을 때의 가장 맛있는 온도를 추천해 주었는데요, 바로 55℃입니다. 하지만 많은 커피 전문점에서는 55℃로는 서빙되지 하지 않습니다. ..
