CATCH MIND

콜드브루 (3)

콜드브루, 더치커피 이렇게 만들면 실패한다!

행복한 커피 CATCH MIND 2018. 11. 5. 00:30

결론부터 말씀드리면요, 집에서 콜드브루와 더치커피 만들다 실패한 이야기입니다. "이것만은 반드시 피해야 맛있게 잘 만들 수 있다"라는 목적으로, 잘못된 예를 보여드릴게요. 안녕하세요. 캐치마인드입니다. 콜드브루와 더치커피를 만들어 먹을 계절은 조금 지났지만, 계절에 관계없이 집에서 가끔 만들어 먹곤 합니다. 원두와 분쇄도만 잘 선택하고 결정한다면 간단하고 쉽게 만들 수 있기 때문인데요, 이전까지는 큰 문제없이 먹을 만하게 때로는 맛있게 만들었습니다. 그런데말입니다! 지난번 더치커피와 콜드브루를 만들기 위해 추출을 시도했던 것은 완전하게 실패했습니다. 오늘은 그 '실패담'에 대한 이야기입니다. 제가 실수했던 부분을 꼭 확인하셔서 저와 같은 실수를 하지 않기를 바랍니다. 생각보다 중요한 원두의 선택 기준 조..

아소부 콜드브루를 사용하여 맛있는 커피 쉽게 만들기

행복한 커피 CATCH MIND 2018. 10. 2. 09:40

안녕하세요. '커피와 행복해지자'의 캐치마인드입니다. 오늘은 에티오피아, 과테말라 블렌딩 커피를 사용하여 맛있는 콜드브루를 만들어보도록 하겠습니다. 아소부(ASOBU) 콜드브루 메이커를 사용했지만 장비가 없어도 충분히 만들 수 있습니다. 간단한 작동 원리 및 추출 방법 추출 원리는 매우 간단한데요, 2중 메탈 필터 안에 원하는 분량의 분쇄된 커피를 넣고 그 안에 물을 채워 일정 시간 동안 느리게 추출하는 방식입니다. 차가운 물이나 상온의 물을 사용하기 때문에 추출 시간은 일반적으로 가열된 물을 사용하는 방법보다 훨씬 오래 소요됩니다. 차가운 물에 우려내는 방식이기 때문에 간단한 작동 원리만 알면 매우 손쉽게 추출할 수 있습니다. 또한 더치커피와는 다르게 차가운 물에 긴 시간 동안 우려내는 방식이기 때문에..

콜드브루메이커 , 홈 콜드브루 레시피 간단하지만 정답니다!!

행복한 커피 CATCH MIND 2018. 6. 28. 01:15

안녕하세요. '커피와 행복해지자'의 캐치마인드입니다. 오늘부터 날씨가 무척 더워졌는데요, 이제 곧 무더운 여름이 시작될 것 같습니다. 이런 날은 아이스 아메리카노나 콜드브루 한 잔 하면서 피로를 풀면 정말 좋을 것 같네요. 오늘은 집에서 콜드브루 커피를 카페에서보다 더 맛있게 만들어 먹을 수 있는 방법과 콜드브루 노하우를 전부 알려드리도록 할게요. 모두가 시원하고 맛있는 커피를 마셨으면 좋겠습니다. 콜드브루와 더치커피의 차이 많은 분들이 콜드브루 커피와 더치커피의 차이에 대해 궁금해하시는데요, 두 가지 커피의 차이에 대해 먼저 이야기해 보도록 하겠습니다. 우선, 더치커피는 분쇄한 커피에 물을 한 방울씩 떨어뜨려 추출하는 방식입니다. 유럽에서는 워터 드립이라고도 합니다. 장시간 젖은 커피가 외부에 노출된 ..

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