행복한 커피 CATCH MIND 2018. 10. 25. 14:34
Greethings, this is CATCH MIND. Today, We are going to talk about the Ethiopian Sidamo coffee, the coffee often less talked about than Yirgacheffe coffee. Cultivation Environment The variety is native kind (pure breed). The cultivation altitude is 1,500~2,200m that density of planting is quite high. Coffee growing on high altitude tend to grown slowly and have more time to absorb the nutrients f..
행복한 커피 CATCH MIND 2018. 8. 9. 14:55
안녕하세요. '커피와행복해지자'의 캐치마인드입니다. 오늘은 에티오피아 예가체프에 비해 상대적으로 덜(?) 알려진 에티오피아 시다모 (Sidamo) 커피에 대해 이야기해보도록 할게요. 어디서, 어떻게 재배되나요? 시다모의 품종은 재래종 (원종)입니다. 재배 고도는 1500~2200 미터이기 때문에 밀도는 높은 편인데요, 고지대의 커피는 상대적으로 더 천천히 자라면서 영양분을 흡수할 수 있는 시간을 더 확보할 수 있습니다. 때문에 고지대에서 재배되어 밀도가 높은 그린빈 들은 지역의 기후와 토양에 영향을 더 많이 받아 다양한 특성을 낼 수 있는데요, 에티오피아 시다모 커피도 그중 하나입니다. 에티오피아 예가체프 ( Yirgacheffe ) 와의 차이점 가장 중요한 차이는, 맛과 향을 대변한다는 것에 있습니다...
