행복한 커피 CATCH MIND 2018. 12. 11. 00:20
Greetings, This is CATCH MIND. To cut to the chase, this is my story of how I failed to make the cold brew and Dutch coffee at home. To show you the “Things you must never do” in making the great cold brew, I am going to share with you all the wrong examples that you would not want to follow. Although it is passed the season for the cold brew and Dutch coffee, I occasionally make them at home re..
행복한 커피 CATCH MIND 2018. 10. 2. 09:40
안녕하세요. '커피와 행복해지자'의 캐치마인드입니다. 오늘은 에티오피아, 과테말라 블렌딩 커피를 사용하여 맛있는 콜드브루를 만들어보도록 하겠습니다. 아소부(ASOBU) 콜드브루 메이커를 사용했지만 장비가 없어도 충분히 만들 수 있습니다. 간단한 작동 원리 및 추출 방법 추출 원리는 매우 간단한데요, 2중 메탈 필터 안에 원하는 분량의 분쇄된 커피를 넣고 그 안에 물을 채워 일정 시간 동안 느리게 추출하는 방식입니다. 차가운 물이나 상온의 물을 사용하기 때문에 추출 시간은 일반적으로 가열된 물을 사용하는 방법보다 훨씬 오래 소요됩니다. 차가운 물에 우려내는 방식이기 때문에 간단한 작동 원리만 알면 매우 손쉽게 추출할 수 있습니다. 또한 더치커피와는 다르게 차가운 물에 긴 시간 동안 우려내는 방식이기 때문에..
