CATCH MIND

커피 카페인 (3)

커피 카페인 함량 간단하게 계산하는 방법

행복한 커피 CATCH MIND 2018. 10. 31. 11:45

안녕하세요. 캐치마인드입니다. 오늘은 커피 카페인에 대한 이야기를 할 생각인데요, 측정장비가 없어도 간단하게 카페인 함량을 계산할 수 있는 방법과, 카페인이 커피에 미치는 영향 등을 공유해보도록 할게요. 해충의 예방과 다크 로스팅 시 카페인 함량의 오해, 아라비카 품종에서는 약 1.2%, 로부스타 품종에서는 약 2.2%가 포함되어 있는데요, 이들은 재배 시 외부로부터의 병충을 막아주는 역할을 합니다. 때문에 로부스타 품종이 상대적으로 병충에 더 강하지만, 상대적으로 더 쓴맛을 내포하고 있습니다. 카페인은 쓴맛을 내는 성분 중 하나이기 때문입니다. 다크 로스팅으로 진행하게 되면 함량이 높아진다는 이야기가 있는데요, 쓴맛이 더 많아져서 그렇게 생각하는 것 같습니다. 반은 맞고 반은 틀린 이야기입니다. 라이트..

커피 카페인함량 과 카페인 부작용 !!

행복한 커피 CATCH MIND 2018. 7. 26. 16:43

안녕하세요. '커피와 행복해지자'의 캐치마인드입니다. 오늘은 커피 카페인함량 과 카페인의 부작용에 대해 포스팅해 보겠습니다. 커피와 음료에서의 카페인 함량도 함께 이야기해 볼게요. 카페인의 역할은요, 카페인은 뇌에서 중추신경계를 자극하는 흥분제인데요, 이 때문에 사람들은 일시적으로 잠을 쫓아내려 하거나 집중력을 회복하기 위해서 카페인을 섭취하게 되는 것이죠. 커피(식물)에서 카페인은 병충해를 예방하는 효과가 있는데요, 일반적으로 아라비카는 약 1.2%, 로부스타는 2.2%의 카페인이 함유되어 있습니다. 따라서 로부스타 종이 상대적으로 병충해에 강해 더 잘 자라게 되는 것이죠. 카페인은 어떤 맛인가? 카페인도 '맛'이 존재하는데요, 기본적으로 쓴맛과 약간의 비누 맛이 납니다. 커피에서는 쓴맛의 추출을 최소..

콜드브루메이커 , 홈 콜드브루 레시피 간단하지만 정답니다!!

행복한 커피 CATCH MIND 2018. 6. 28. 01:15

안녕하세요. '커피와 행복해지자'의 캐치마인드입니다. 오늘부터 날씨가 무척 더워졌는데요, 이제 곧 무더운 여름이 시작될 것 같습니다. 이런 날은 아이스 아메리카노나 콜드브루 한 잔 하면서 피로를 풀면 정말 좋을 것 같네요. 오늘은 집에서 콜드브루 커피를 카페에서보다 더 맛있게 만들어 먹을 수 있는 방법과 콜드브루 노하우를 전부 알려드리도록 할게요. 모두가 시원하고 맛있는 커피를 마셨으면 좋겠습니다. 콜드브루와 더치커피의 차이 많은 분들이 콜드브루 커피와 더치커피의 차이에 대해 궁금해하시는데요, 두 가지 커피의 차이에 대해 먼저 이야기해 보도록 하겠습니다. 우선, 더치커피는 분쇄한 커피에 물을 한 방울씩 떨어뜨려 추출하는 방식입니다. 유럽에서는 워터 드립이라고도 합니다. 장시간 젖은 커피가 외부에 노출된 ..

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