행복한 커피 CATCH MIND 2018. 11. 21. 00:30
안녕하세요. 캐치마인드입니다. 오늘은 아픈 역사와 함께 발전해온 엘살바도르 커피 (El Salvador Coffee)의 역사, 파카스(PACAS) 품종, 등급 분류와 커피 맛 그리고 로스팅 포인트에 대해서 소소하게 이야기해보도록 하겠습니다. 아무도 궁금해하지 않는 그들의 아픈 커피 역사 엘살바도르 역시 다른 중남미 국가들과 비슷한 커피 발전의 길을 걷게 되는데요, 바로 국가 주도의 정책에 의해 본격적으로 발전하게 됩니다. 커피가 본격적으로 등장하기 전에, 그들에게 있어 인디고라는 작물은 최고의 수출품이었습니다. 하지만 1800년대 후반에, 커피 산업은 수출 1위 타이틀을 뺏어 올 뿐만 아니라 전체 수출 산업의 90% 이상을 차지하게 됩니다. 이후 정부와 군부 그리고 이들과 밀착된 부유층들이 커피산업에 손..
