행복한 커피 CATCH MIND 2018. 8. 31. 16:09
안녕하세요. '커피와 행복해지자'의 캐치마인드입니다. 요즈음에는 집에서 더치커피 등을 손쉽게 만들어 먹을 수 있도록 도와주는 기구들이 다양한데요, 하지만 상황에 따른 그라인더와 분쇄도 조절이 쉽지는 않습니다. 포털에 검색을 해보아도 입자를 표시한 단어나 몇 장의 사진만으로는 실제로 적용하기에는 쉽지 않은 것 또한 사실입니다. 오늘은 그 어려움을 조금이나마 덜어드리고자, 커피와 설탕 입자 사이즈의 상대비교를 통해 커피분쇄도에 대한 기준을 보여주는 이야기를 해보도록 할게요. 커피 분쇄도를 조절해야하는 이유 커피에 존재하는 성분을 녹여 물 안으로 이동시키는 과정을 커피 추출이라고 하는데요, 커피 성분의 18~22% 범위에서 추출시키는 것이 가장 좋습니다. 이 범위를 벗어나면 입안에서의 촉감 문제가 발생될 확률..
