행복한 커피 CATCH MIND 2018. 7. 19. 14:54
안녕하세요. '커피와 행복해지자'의 캐치마인드입니다. 오늘은 커피로스팅 테크닉 팁 시리즈 2. 밀도에 대해 이야기해 보도록 할게요. '커피의 밀도'는 무엇인가요? 물리 공식은 모르는데요... 로스팅 전 커피의 밀도는 그린빈의 "단단하기"를 말하는데요, 숫자로 표현하면 약 720~900 범위입니다. 밀도가 높다고 소문이 자자한 케냐 생두의 밀도는 약 860 이상입니다. 밀도를 구하기 위해 물리 공식은 몰라도 됩니다. 보통 강, 중, 약으로 넓게 구분하거나 또는 위에서 언급한 숫자로 구분하기도 합니다. 생두를 직접 보거나 또는 재배 지역의 고도를 아는 것만으로 밀도의 강, 중, 약 정도는 판단할 수 있습니다. 그린 빈 재배 지역이 고지대에 위치할수록 밀도가 높아지는데요, 이러한 이유로 케냐는 밀도가 높고 브..
