행복한 커피 CATCH MIND 2019. 1. 23. 13:31
안녕하세요. "커피와 늘 놀고 싶은" 캐치마인드입니다. 오늘은 커피의 정상 추출에 대한 이야기를 해볼까 합니다. 지난 몇 번의 이야기를 통해 과소, 과다 추출 등 잘못된 추출에 대한 이야기만 했었는데요 오늘은 정상 추출에 대한 이야기를 조금 해볼까 합니다. 늘 그렇듯이 가볍게 읽어주시면 감사하겠습니다. 과소 추출과 과다 추출에 대해 몇 가지 내용을 먼저 언급해볼게요, 저는 커피의 맛을 판단할 때 강도 이외에 맛과 촉감으로 판단하곤 하는데요, 맛보다는 촉감에 더 의지하는 편입니다. 그렇다고 제가 촉감이 발달한 것도 아닙니다. 잘못 추출된 커피의 나쁜 촉감은 누구라도 쉽게 알 수 있습니다. 과소 추출이 된다면 단맛이 거의 없거나, 있다고 해도 나쁜 촉감과 짧은 애프터로 인해 금세 사라지기도 하죠. 또한 신맛..
행복한 커피 CATCH MIND 2018. 11. 26. 00:30
안녕하세요. '커피와 행복하고 싶은' 캐치마인드입니다. 오늘은 아이와 함께 핸드드립으로 커피를 추출할 수 있는 방법에 대해 이야기를 해볼까 합니다. 아이와 행복하게 커피를 만드는 방법인 셈이죠. 왜 아이와 함께하는 방법을 생각하게 되었냐면요, 개인적인 이야기입니다만, 아이가 깊이 잠든 늦은 밤 11시~새벽 2시 사이에 주로 커피를 추출하곤 했었는데요, 이렇게 하니 정말 비효율적이더군요. 보통 밤 12시가 가까운 늦은 밤에는 소음 때문에 그라인더를 사용할 수 없더라고요. 과감하게 추출을 한다고 해도 너무 늦은 시간이라 마실 수도 없었습니다. 그래서 주말이나 이른 저녁에 4살 딸아이와 함께 추출할 수 있는 방법을 고민하기 시작했는데요, 제가 하는 것은 무조건 함게 하고 따라 하고 싶어 하기 때문에 여러 가지..
